6 、食材加葱姜 、打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，宴客葱末、菜祈香菜末少许 、福喜水淀粉 、普通
3 、食材生抽1匙 、打造淋少许香油 。宴客鹌鹑蛋6个 、菜祈开水中加少许盐 、福喜虾壳（留虾尾部分） ，普通
材料 ：虾6条 、食材
5 、打造
10、料酒1小匙、再撒上火腿末 。蛋黄位于凹印内 ，小碗（我用的蛋挞模 ，香油1匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，将虾分别贴放于挞模内 。胡椒粉1小勺、
7 、火腿末1大匙 ，高汤、料酒 、胡椒粉 、剥去头 、准备所需材料 。蚝油1匙
做法 ：
1、虾去除虾线 ，铺上猪肉馅 ，猪肉末150g 、盐 、
4 、盐1小匙 、盐腌渍20分钟入味 。将上海青烫熟摆盘 ，料酒 、猪肉馅里加入葱姜末 、
9、
再从背部将虾剖开，上海青6棵 、油 ，放入蒸笼内 。或根据现有工具选择）调料：葱末、
8、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，用香菜叶装饰一下 。最后浇上薄芡汤汁即可 。打上鹌鹑蛋，
2 、胡椒粉 、中间用手指按一个小凹印 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。