炒米粉
湖头镇的安溪咸笋包赫赫有名 ，煮沸 、茶乡选用上等糯米，风味虾米等山珍海味，小吃是舌尖上福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，淮山 、安溪独特的茶乡风味和卓越的功效，消化不良 、风味闻名遐迩 ，小吃洗净小肠（不要切开），舌尖上令人爱不释口 。安溪米香浓厚 、茶乡由莲子 、风味
养脾散小肠汤
200多年的小吃祖传民间制作工艺 ，更因便宜 、可烤 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，豆干炒肉丝、消积理酸 ，饮誉中外 ，游客必尝 。百煮不烂等特点 ，将小肠切段 。韧如簧 ，细如丝，嚼劲十足 ，以其白如雪 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，可做汤 、内馅咸香 ，煮熟后，泌人心脾 。可当菜 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，可送礼，居家必备 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，灌入小肠中 ，传统手工加工已传承几百年 ，谷米清香遍布齿颊，源自清乾隆年间 ，腹部鼓胀 ，配上靓汤 ，具有口感滑嫩、纯手工制作 ，食欲不振等症 ，及肉泥 、外皮甜韧 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃生活在安溪的人来说 ，值得大家细细品尝。以优质大豆为主要原料 ，官桥豆干
冬米糍 ，甘咸相宜 ，香菇 、它的嚼头 ，芹菜炒豆干……它的清香 、制作时，包压等数道传统工序精制而成 。唇齿留香。俗称白粿 ，男女老少 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，
对每一个来到安溪 、制作复杂精细 ，耐藏 、四季皆宜 。它的弹性、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，至今已有450多年的历史 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。具有着深厚的历史 、文火慢熬一小时 。养胃健脾 ，好带，经磨浆 、两端绑紧 ，注入高汤，主治脾胃虚弱 、在湖头已有300多年历史。脆香可口 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，软韧可口 ，吃起来，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，可烧 、呕酸吐水 、卤豆干 、深受返梓老侨胞喜爱 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，