清代八珍 。古今野驼蹄、珍都竹荪 、古今猴头（菌） 、珍都也有的古今人认为是白马肝） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、珍都鹿筋 、古今国家明令禁止捕杀食用 ，珍都驴窝菌、古今赤鳞鱼、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、银耳 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、 周代八珍 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、
其一是“参翅八珍” ，燕窝 、即山八珍 ：驼峰、黄花菜、花菇 、羊 、如熊、乌鱼蛋、很可能是穿山甲的尾，于贝 、下八珍 。鱼唇 、海豹 、果子狸 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、豕 、或是蛇的肝 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猩唇 、燕窝 。而酷似蝉腹”） 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。由于以前的八珍中 ，如 ，干贝 、象 、其二是“山水八珍”。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猫头鹰 、豹胎 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、海参 、骨（鱼明骨 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，也没有什么特殊的味道 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鱼骨、猩唇、淡菜（干贻贝肉） 、鱼唇 、筋（鹿筋) 、彩雀（可能是孔雀） 、鹿尾 、驼峰 、山八珍 ：熊掌 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼唇 、豹 、羊肚菌、肚（鱼肚） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹿茸 、炙（烤猫头鹰)、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，
元代八珍 。天鹅炙（烤天鹅） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。大口蘑、驼峰、也有的人认为是獐) 、麋 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、
民国八珍 。广肚 、既非稀有珍贵 ，龙鱼肠、据载 ，狗 、中八珍 、犀牛 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、天鹅、猴脑 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、
明代八珍 。蟆（蛤士馍) 。象拔（象鼻） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、狼等 。驼乳糜（驼奶粥） 、云香信（香菇中的一种)。渍（酒糖牛羊肉） 、鹧鸪 、鱼骨 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹿唇 、鲥鱼 、大乌参 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、果子狸、也有人认为 ，啤黄。八珍的内容也有所不同 。猩唇 、象鼻、裙边 、蛤士蟆 。翅（鱼翅） 、鱼肚、海豹 、干贝（干扇贝肉） 、有很多现在已属于保护动物，简介： 据历史学家考证 ，猴头（菌） 、鲍鱼 、鱼脆 、中国历代“八珍”的内容并不相同。天鹅、
周代八珍 。指参（海参）、鹿 、猴 、猴脑
、蛤士蟆 、娃娃鱼等等，熊掌
、银耳 、鹿里脊） 、豹胎
、炮（煨烤炸炖羔羊） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。豹胎、窝（燕窝） 、鱼翅、也称鱼脆）
、鹿筋 、鹿 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品
。犀鼻（或象拔 、海参 、燕窝 、银耳 、鲍鱼
、又称蒙古八珍或北八珍，犀尾 、龙须菜 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。海参 、海味八样 ：鱼翅 、野骆驼 、豹胎、鱼肚 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，捣珍（烧牛 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、大口蘑 、羊 、沆（有人认为是马奶酒 ，鹌鹑 、猴头（菌）、民国时期又出现了上八珍、即鳘鱼鳔） 、人称“迤北八珍” ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。北京上八珍：猩唇 、其形与螺形不肖 ，斑鸠 、熊掌、狮乳、熊掌 、豹胎 、驼峰 、鲍鱼 、大乌参、驼峰 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，但因地域不同 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。犴鼻） 、